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“C’était une exploitation en phase terminale”
Éleveur et artisan le matin, artiste l’après-midi… David ne se considère plus comme le “simple agriculteur” qu’il était il y a sept ans. Pour sauver son exploitation de la fermeture, il a trouvé une solution atypique : ouvrir un cabaret.“J’étais la 4e génération à devoir vivre ici. Quand j'ai repris la ferme familiale en 2007, c'était en phase finale. Je me rendais compte que je n’allais pas pouvoir y arriver”, témoigne l’artisan. “A un moment donné, j’ai eu des pensées un peu noires”, confie l’artiste et éleveur.
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David aurait probablement dû fermer les portes de son élevage s’il n’avait pas monté un cabaret pour attirer le public et les clients. Quotidiennement, il reçoit désormais des visiteurs, venus admirer le show et déguster ses produits locaux. “Le spectacle commence par un repas. La moitié des produits servis dans l’assiette sont issus d'ici. Dans ces produits, il y a une part de notre savoir-faire, une part de nous-mêmes”, explique David.
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