Combien d’eau faut-il pour produire nos aliments ?

Quand on pense consommation d’eau, on pense souvent plutôt à l’eau domestique

Vincent Colomb, coordinateur de l'affichage environnemental à l’ADEME, souligne que la consommation d'eau en France est largement dominée par le secteur agricole, représentant environ 60 % de la consommation totale. Il explique : "Quand on pense consommation d'eau, on pense souvent plutôt à l'eau domestique, l'eau pour la douche, pour cuisiner. En fait, la première consommation d'eau en France, c'est le secteur agricole. "Cette réalité met en lumière l'importance de considérer l'impact de notre alimentation sur les ressources en eau.

Sécheresses, tourisme, agriculture… Et si demain, on n'avait plus d'eau ?

Pour illustrer cela, Colomb fournit des exemples concrets de la quantité d'eau nécessaire pour produire différents aliments. Par exemple, pour produire un poulet de 2 kg, il faut environ 800 litres d'eau, ce qui équivaut à "40 bonbonnes comme celle-là "ou à "à peu près l'équivalent de 5 baignoires ". Cette consommation élevée est due au fait que le poulet se nourrit principalement de maïs et de soja, des cultures qui nécessitent une irrigation.

L'impact de l'agriculture sur la consommation d'eau

En ce qui concerne la viande de bœuf, Colomb précise que la consommation d'eau est également significative, avec environ 500 litres d'eau par kilo de viande. Il note que "sur le bœuf, on est à peu près sur 500 litres d'eau par kilo de viande. "Bien que le bétail consomme plus d'aliments que les poules, une grande partie de leur alimentation est constituée d'herbe, qui n'est généralement pas irriguée, ce qui réduit l'impact sur l'eau. Colomb aborde également les alternatives végétales, comme les steaks à base de soja, qui nécessitent beaucoup moins d'eau. Il déclare : "Sur le steak végétal, on n'a pas de transformation.

Le parcours de l'eau jusqu'à nos robinets

Donc il va y avoir généralement un mélange entre du blé, du maïs, du soja et donc on est sur des chiffres nettement inférieurs, on est autour de 25 litres d'eau consommée par kilo de steak. "En outre, il mentionne que certains fruits et légumes, comme les pêches et les avocats, nécessitent également beaucoup d'eau, mais leur impact varie selon les méthodes de culture et les régions. Par exemple, "l'avocat, c'est un produit tropical qui consomme beaucoup d'eau "et "pour un kilo de pêche, on est autour de 200 litres d'eau. " Colomb conclut en soulignant l'importance de prendre en compte non seulement la quantité d'eau utilisée, mais aussi la qualité de l'eau. Il affirme que "ce qui est important, c'est des fois on peut avoir des produits qui ne consomment pas des grandes quantités d'eau, mais s'ils utilisent beaucoup de pesticides, ils vont dégrader la qualité de l'eau. "Cela souligne la nécessité d'une approche globale pour préserver nos ressources en eau tout en adoptant des pratiques alimentaires durables.

Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : [email protected].