Dans leur ferme écologique, ils produisent de la viande zéro carbone

Élevage respectueux des animaux

Sophie et Pierre-Antoine, éleveurs en Charente, ont fondé leur ferme avec une vision claire : créer un environnement où les vaches sont élevées en plein air et nourries exclusivement d'herbe. Sophie explique : "Il y a 7 ans, avant de s'installer, on s'est posé la question de ce que l'on rêvait pour notre ferme, en cohérence avec la nature." Ils aspirent à avoir un rôle positif sur le changement climatique, en développant une ferme qui absorbe plus de carbone qu'elle n'en émet. Pour eux, il est essentiel que l'humain et l'animal soient traités de manière équivalente, et que tous deux soient heureux sur place. La proximité avec les animaux est une valeur fondamentale pour Sophie et Pierre-Antoine.

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Ils affirment : "On passe du temps avec elles. On les connaît toutes par leur nom." Cette relation personnelle avec chaque vache est cruciale, surtout le jour où ils doivent les emmener à l'abattoir. Sophie souligne : "Ce n'est pas un numéro." Pour eux, consommer de la viande implique une responsabilité, et ils estiment qu'il est nécessaire de comprendre le cycle de vie des animaux. Sophie mentionne que "si on fait ça, c'est pour donner du prix à sa vie."

Pratiques durables et écologiques

La ferme de Sophie et Pierre-Antoine adopte des pratiques qui favorisent la durabilité. Au lieu d'élever 80 vaches comme dans un système traditionnel, ils en ont réduit le nombre à 30, tout en les gardant jusqu'à au moins 3 ans. Pierre-Antoine explique que "les animaux qui ne sont pas claustrés ne changent pas de ferme, ils restent chez nous." Cela permet aux vaches de passer le plus de temps possible à l'herbe, entre 9 et 10 mois de pâturage par an.

Elles recueillent des animaux de la ferme chez elles

Le couple met également l'accent sur l'importance d'un équilibre carbone positif. Pierre-Antoine précise que "lorsque tu es en prairie naturelle, ta prairie capte autant de carbone que ce que la vache produit." Ils évitent d'introduire des céréales dans l'alimentation des vaches, car cela pourrait entraîner une charge carbone négative. Sophie conclut en disant : "Moi, j'ai pas envie que ça soit quotidien, c'est d'essayer de trouver un bon équilibre entre la gradation de la nature." Leur objectif est de renforcer l'écosystème tout en produisant de la viande de manière éthique et responsable.

Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : [email protected].