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Lorsque tu aimes quelqu'un Mohammed Elkhaldy, cuisinier ou que tu as un intérêt pour lui, donne-lui simplement une assiette et il te comprendra. Mohammed Elkhaldy est réfugié syrien. QC. FB RC A Damas, -il possédait deux restaurants il possédait deux et animait deux émissions de télé par semaine. Après la guerre en Syrie nous n'avions pas d'autres choix que de nous enfuir. Ils ont tout détruit. de sauver ma famille C'est pourquoi j'ai choisi et de l'emmener loin de la Syrie. En 2015, il arrive à Paris. il participe à la première Food Festival. En 2016* Une manifestation qui associe les refugies du monde entier reconnus. avec des chefs Depuis, il a collaboré avec plusieurs chefs étoilés chefs étoilés comme Bertrand Grebaut, à Paris, et Olivier Roellinger, en Bretagne... Je vais vous dire quelque chose : les réfugiés, depuis des centaines d'années, ont développé la nourriture du monde entier. Si vous regardez l'histoire, vous découvrirez que tous les 50 ans, la nourriture change, elle connaît de nouvelles modes. Nous avons élaboré de nombreux menus avec des chefs français pour imaginer des recettes. Dans 50 ou 100 ans, vous verrez que ces recettes seront devenues des standards. C'est ce qu'il appelle la “cuisine d'immigration”. Depuis février 2018, il supervise La Résidence, à Paris : un restaurant créé par les fondateurs du Refugee Food Festival, un des premiers à confier ses fourneaux uniquement à des réfugiés, à des réfugiés.
