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Un menu pour nourrir l'humanité
Le menu proposé par un groupe de 37 scientifiques issus de différentes disciplines vise à nourrir 10 milliards de personnes d'ici 2050 tout en protégeant la santé humaine. Ces experts ont passé trois ans à compiler des études scientifiques sur le système alimentaire, l'environnement et la santé. Ils soulignent que "la production alimentaire mondiale est la plus grande pression exercée par les hommes sur la Terre", ce qui menace les écosystèmes locaux et la stabilité de la planète.
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Ce menu type est conçu pour être adaptable aux divers modes de vie et prend en compte la croissance démographique ainsi que les diversités culturelles. Il se compose principalement d'aliments d'origine végétale, avec plus de 500 grammes par jour, représentant la moitié de l'alimentation quotidienne. Les céréales complètes devraient constituer environ 230 grammes de l'apport calorique, tandis que les produits laitiers, les légumineuses et les huiles végétales complètent le reste du menu. De plus, il est recommandé de consommer des aliments d'origine animale seulement une fois par semaine et de limiter les sucres ajoutés.
Les bénéfices d'une alimentation durable
Adopter ce régime alimentaire pourrait avoir des effets significatifs sur la santé publique. Selon les scientifiques, cette alimentation réduirait les cas de diabète, d'hypertension et de troubles cardiovasculaires, tout en diminuant les problèmes de carence. Dr. Gunhild Anker Stordalen souligne que "ce menu pourrait sauver 11 millions de vies".
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En outre, ce régime vise à réduire l'apport journalier dans les pays riches, où l'alimentation industrielle contribue à la surconsommation, tout en augmentant l'apport dans les pays pauvres. Les scientifiques insistent sur le fait que l'alimentation est au cœur des défis mondiaux les plus urgents, notamment la malnutrition, le changement climatique, la perte de biodiversité et la pauvreté. Ils ont conçu ce menu pour qu'il soit compatible avec une production durable, en préservant l'environnement et en encadrant les pratiques de production. Leur feuille de route inclut des recommandations pour réduire le gaspillage, utiliser raisonnablement des ressources comme le phosphore et l'azote, et limiter l'impact sur la biodiversité.
Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : [email protected].
