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Une solution pour lutter contre le gaspillage du pain invendu dans les boulangeries
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, et les boulangeries ne font pas exception. Selon les observations, une boulangerie peut gaspiller jusqu'à 30 kg de pain chaque soir, ce qui représente plusieurs tonnes par an, entre 2 et 3 tonnes. Ce phénomène est principalement dû à la difficulté de prévoir le nombre de clients en fin de journée. Comme l'explique un membre de l'équipe d'Expliceat, "il y a toujours des invendus dans les boulangeries" car les boulangers cherchent à satisfaire chaque client jusqu'à la dernière minute. Cela entraîne inévitablement des pertes, qu'elles soient petites ou grandes.
Limiter le gaspillage alimentaire et écouler les invendus, c'est ce que propose Phenix
L'initiative d'Expliceat vise à revaloriser ce pain invendu. L'équipe a mis en place un processus simple mais innovant : les boulangers sèchent le pain invendu à basse température dans leur four. Cette méthode permet de transformer le pain en un produit réutilisable. Un membre de l'équipe souligne l'importance de ce projet en disant : "Je trouve que pouvoir revaloriser ce pain est phénoménal. " Cela montre une volonté de changer les pratiques traditionnelles et de trouver des solutions durables au gaspillage.
Comment fonctionne le processus de transformation du pain
Le processus de transformation du pain invendu en nouveaux produits est à la fois simple et efficace. Après avoir été séché, le pain est réduit en poudre, qui peut ensuite être utilisée dans diverses recettes. Par exemple, l'équipe d'Expliceat a développé une recette de muffins sucrés à base de cette farine. Pour préparer ces muffins, il faut mélanger la poudre obtenue avec d'autres ingrédients tels que du lait, du sucre et du beurre fondu. Cette approche ne se limite pas seulement aux professionnels des boulangeries.
Une solution pour recycler le pain : un an après
Elle est également accessible aux particuliers qui souhaitent réduire leur propre gaspillage alimentaire. Comme le souligne un membre de l'équipe, "c'est une question qui concerne chacun d'entre nous. " En adoptant des pratiques similaires à la maison, chacun peut contribuer à un impact global pour réduire le gaspillage alimentaire. L'initiative d'Expliceat démontre qu'il est possible de transformer un problème en opportunité, tout en sensibilisant le public à l'importance de la durabilité et de la réutilisation.
Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : [email protected].
