Chef Claudia revendique la cuisine indigène

Chef Claudia Santiz est devenue une chef vedette au Mexique tout en revendiquant les techniques culinaires indigènes de sa communauté d’origine. Voici comment elle fait des tortillas aux pommes de terre... Tout au long du mois d’octobre, Brut et [tag] EAT partagent des exemples du régime de santé mondial EAT-Lancet du monde entier.