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Émulsifiant, agent enrobant, additif épaississant
Dans le monde des produits alimentaires transformés, les étiquettes peuvent souvent sembler déroutantes. Par exemple, en examinant un produit comme des pâtes déshydratées saveur poulet, il est essentiel de se poser des questions sur les ingrédients. Comme l'explique l'expert, "on va voir si c'est si c'est le cas, je vois juste du gras de poulet, je ne vois pas de poulet. " Cela soulève des préoccupations sur la véritable nature des saveurs utilisées dans ces produits.
Comment choisir ses céréales ?
Lors de l'analyse des ingrédients, il est important de noter que le premier élément de la liste est celui qui est le plus présent dans le produit. Ainsi, pour des biscuits, on peut découvrir que "la farine de blé est le premier ingrédient". En ce qui concerne les matières grasses, la mention "graisse végétale" suivie de "palme et karité en proportions variables" indique que ces graisses sont présentes en plus grande quantité que d'autres comme le beurre pâtissier. Les additifs sont également listés avec leurs fonctions, ce qui peut aider les consommateurs à comprendre leur rôle. Par exemple, "antioxydant" et "épaississant" sont suivis de leur nom complet, comme "ascorbate de sodium" et "gomme".
Comprendre les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles sont cruciales pour évaluer un produit. Elles sont généralement présentées pour 100 grammes, incluant des éléments tels que la valeur énergétique et la teneur en sel. L'expert souligne que "ce plat qui est con, c'est quand même constitué un repas donc comporte 26 pourcents des apports recommandés pour la journée en sel". Cela signifie qu'une portion peut représenter une part significative des apports quotidiens, ce qui est important à considérer pour une alimentation équilibrée. Le Nutri
C'est quoi, le nutri-score ?
-Score est un autre outil utile pour les consommateurs. Ce logo, reconnu par les pouvoirs publics, utilise un code couleur allant du vert foncé à l'orange pour indiquer la qualité nutritionnelle d'un produit. Cependant, il est important de noter que "c'est un logo qui est involontaire de la part des entreprises qui s'engagent ou non à la poser sur leurs produits". Cela signifie que tous les produits ne sont pas nécessairement étiquetés, ce qui peut compliquer le choix des consommateurs. En fin de compte, l'expert recommande de privilégier la cuisine à partir d'aliments bruts pour éviter les additifs indésirables, tout en reconnaissant que les produits transformés peuvent offrir une certaine commodité.
Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante : [email protected].
