Le club sandwich préparé par Marine Gora – Brut Food

La cuisine de rue et ses émotions

Marine Gora, chef passionnée, partage son amour pour la cuisine de rue, affirmant : "J'ai beaucoup plus d'émotions à manger dans des bouibouis que dans des grands restaurants." Cette déclaration souligne l'authenticité et la chaleur que l'on ressent dans les petites échoppes de rue, souvent plus que dans les établissements haut de gamme. Pour elle, la cuisine de rue est non seulement délicieuse, mais elle évoque également des souvenirs et des expériences uniques. Dans sa version "fatos" du club sandwich, Marine utilise des ingrédients simples mais savoureux.

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Elle explique le processus de préparation, en commençant par le poulet. "J'ai pris du haut de cuisse, j'ai gardé la peau pour le crispy et je l'ai désaussé." Elle recommande de pocher le poulet dans un bouillon de légumes à feu doux pour garantir une cuisson parfaite, évitant ainsi que la viande ne devienne sèche. "Il faut vraiment pas que ça boue parce que sinon la température elle va être trop haute et votre poulet va être sec." Cette astuce est un excellent conseil pour ceux qui souhaitent améliorer leur technique de cuisson à la maison.

Les secrets d'un bon club sandwich

En ce qui concerne les ingrédients, Marine Gora insiste sur la simplicité. "Est-ce qu'il y a des ingrédients qu'on ne doit pas mettre dans le club sandwich ? De l'avocat ? Est-ce que je vais me faire des aînés en disant ça ?" Elle souligne que le club sandwich traditionnel ne contient pas d'avocat ni de fromage, ce qui est souvent une surprise pour beaucoup. Pour la mayonnaise, elle a sa propre méthode : "Moi je mets autant de moutarde que de jus." Elle insiste sur l'importance d'incorporer l'huile de tournesol lentement pour obtenir une texture parfaite.

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Le pain joue également un rôle crucial dans la réussite du sandwich. Marine explique qu'il ne faut pas que le pain soit trop épais ni trop fin, car cela affecte le volume et la capacité d'absorption du beurre. Elle recommande de badigeonner le pain de beurre fondu pour une meilleure saveur. "Il faut vraiment que le pain absorbe le beurre." En ajoutant des couches de légumes et d'autres ingrédients, elle crée un sandwich qui n'est pas seulement un repas, mais une expérience gustative. Enfin, Marine partage son enthousiasme pour la diversité des sandwichs. "Ce que j'aime aussi dans le sandwich, c'est qu'on peut faire tout un tas de sandwiches." Pour elle, la cuisine est un moyen d'expérimenter et de combiner des saveurs, ce qui rend chaque sandwich unique et personnel.

Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante: [email protected].