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Le pudding de pains au chocolat du chef Mohamed Cheikh
Une recette gourmande et anti-gaspi
Le chef Mohamed Cheikh, gagnant de la saison 12 de Top Chef, nous dévoile sa recette de pudding de pains au chocolat. Un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner. Cette recette permet de ne pas gaspiller les pains au chocolat rassis et peut être adaptée avec d'autres viennoiseries comme les croissants ou les brioches.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce pudding, vous aurez besoin de :
- 6 pains au chocolat rassis
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 40 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
"Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, le sucre, les œufs et la canelle. Coupez les pains au chocolat en morceaux et disposez-les dans le saladier. Mélangez. La préparation sera prête quand les pains au chocolat auront bien tout absorbé", explique le chef pâtissier.
Cuisson et dressage
Prendre un moule à cake. Mettre du sucre cassonade. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pudding pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le tiédir avant de le déguster. "Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise", conseille Mohamed Cheikh.
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Le pudding de pains au chocolat, une recette incontournable
Le pudding de pains au chocolat est devenu l'une des recettes signatures du chef Mohamed Cheikh. Facile à réaliser et terriblement gourmand, ce dessert séduira petits et grands. N'hésitez pas à l'intégrer dans votre sélection de recettes anti-gaspi et à l'adapter selon vos envies et les viennoiseries dont vous disposez.
Un dessert réconfortant pour toutes les occasions
Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le pudding de pains au chocolat est un dessert qui convient à toutes les occasions. Sa texture moelleuse et fondante, associée au goût du chocolat et de la vanille, en fait un véritable réconfort sucré. Laissez-vous tenter par cette recette du chef Mohamed Cheikh et redécouvrez le plaisir des desserts maison.
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Peut-on réaliser ce pudding avec d'autres viennoiseries ?
"Oui, cette recette est adaptable avec des croissants, des pains au raisin et des brioches. L'important est d'utiliser des viennoiseries un peu rassises pour qu'elles puissent bien absorber la préparation au lait et aux œufs" explique le chef.
Combien de temps peut-on conserver le pudding au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver le pudding au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le couvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. Vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de le servir.
