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Les produits de saison et la cuisine maison
Jean Imbert, cuisinier originaire de Bretagne, souligne l'importance de consommer des produits de saison pour une alimentation responsable. Il mentionne que "le meilleur remède anti cancer" est de varier son alimentation tout au long de l'année, plutôt que de se laisser influencer par l'idée d'acheter des tomates et des fraises en janvier. Selon lui, cette pratique est non seulement illogique, mais elle nuit également à notre santé. Il insiste sur le fait qu'il est essentiel de "se remettre en cuisine" et de privilégier les produits frais aux aliments transformés.
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En cuisinant soi-même, on peut non seulement mieux contrôler ce que l'on mange, mais aussi réaliser des économies. Jean Imbert évoque également l'importance des circuits courts et encourage les gens à envisager de créer un petit potager, même à la campagne. Il rappelle que beaucoup de personnes disent ne pas avoir le temps de cuisiner, alors qu'elles passent en moyenne "3h47 devant la télé par jour". Pour lui, il suffit de consacrer un peu de ce temps à préparer des plats simples, comme une soupe de chou-fleur, pour améliorer son alimentation.
Éducation alimentaire et bio
Jean Imbert aborde également la question du gaspillage alimentaire. Il explique que l'un des moyens d'éviter ce gaspillage est d'éviter d'acheter des produits transformés, qui finissent souvent par être jetés. Il encourage les gens à cuisiner eux-mêmes, car cela leur permet de mieux apprécier leurs repas et de réduire le gaspillage. Concernant l'agriculture biologique, il note que même si les produits bio peuvent coûter "20 à 25 % plus cher", il est crucial de prendre du recul.
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Il souligne que l'agriculture conventionnelle engendre des coûts bien plus élevés pour la société, en raison des maladies qu'elle provoque. Ces coûts se chiffrent en milliards d'euros pour la France, ce qui impacte directement les impôts des citoyens. Jean Imbert plaide pour une éducation alimentaire dès le plus jeune âge, en expliquant aux enfants d'où viennent les aliments. Il déclare que "si l'enfant comprend, il fait changer les parents", soulignant l'importance de transmettre ces connaissances pour un avenir alimentaire meilleur.
Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante: [email protected].
