Cette vidéo sera publiée prochainement
La viande fabriquée en laboratoire voit le jour en Israël
Cette viande a été conçue à partir de cellules cultivées en laboratoire, sans antibiotiques, sans hormones de croissance et sans souffrance animale. Selon Didier Toubia, PDG d’Aleph Farms, il s’agit de vraie viande.
Pour produire de la viande, ce laboratoire d’Aleph Farms, basé en Israël, n’a tué aucun animal. La viande produite dans ce laboratoire trouve son origine dans une cuve d’azote liquide. À l’intérieur, des cellules de vache sont conservées à -196 degrés. En l’espace de 2 semaines, les cellules, tirées d’une vache, commencent à interagir entre elles. Après 2 ou 3 semaines, elles forment des morceaux de viande de quelques centimètres. Des fibres, du muscle… Selon Didier Toubia, c’est de la vraie viande animale.
“On sent vraiment les fibres du muscle comme si on avait coupé une vraie tranche de viande”
Didier Toubia, propose ainsi de réduire les ressources nécessaires à la production de viande, sans contamination dans le produit final. Le PDG d’Aleph Farms assure que les animaux sur lesquels ces cellules ont été prélevées, “sont vivants et ils se baladent dans la nature (…), très heureux”. Aujourd’hui, cette viande de laboratoire coûte 1000 euros le kilo. Didier Toubia espère construire sa première usine prochainement, afin de faire baisser les prix et commercialiser sa viande d’ici 4 ans.
