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Olivier était architecte, mais ça ne le faisait plus kiffer
Olivier, ancien architecte, a toujours eu une passion pour la boucherie depuis son enfance. Il se souvient : "J'ai toujours été attiré et comment heureux quand j'allais à la boucherie." À 11 ans, il a été inspiré par un ami boucher, mais ses parents l'ont orienté vers l'architecture. Bien qu'il ait aimé son parcours en architecture, il a progressivement perdu son enthousiasme pour ce métier. Il explique : "J'ai adoré faire ce que j'ai, mais au fur et à mesure, j'ai moins aimé ce que je faisais." À 45 ou 46 ans, un souvenir de son rêve d'enfance a refait surface, le poussant à envisager une reconversion.
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Il s'est alors renseigné sur le métier de boucher et a contacté Pôle emploi pour explorer ses options. Malheureusement, il a été informé qu'il n'y avait pas de moyens pour changer de carrière. Cependant, déterminé, il a persévéré et, un jeudi midi, il était déjà inscrit à une formation. Cela a marqué le début de son parcours vers la boucherie, où il a pu travailler en entreprise tout en suivant ses cours.
Son nouveau métier de boucher
Aujourd'hui, Olivier se sent plus épanoui que jamais dans son nouveau rôle. Il décrit son travail avec passion, notamment lorsqu'il prépare des pièces de viande : "Je suis en train de faire une bavette. Pour la vitrine, elle paraissait retirer les gros le gras." Ce contact direct avec les clients est ce qu'il recherchait vraiment.
Il a quitté l'opéra pour le ménage
Il apprécie le retour immédiat des clients sur son travail, disant : "On a tout de suite son retour à tout de suite." Olivier a également réorganisé son espace de vente pour que les clients puissent voir exactement ce qu'ils achètent. Il explique : "Les gens rentrent directement, voient exactement ce qu'il y a à voir." Il s'approvisionne en achetant des bêtes entières, ce qui lui permet d'offrir une variété de choix à ses clients. Pour lui, la reconversion n'est pas seulement possible, mais elle est également enrichissante. Il conclut en affirmant : "C'est super sympa de changer parce qu'on découvre plein de choses qu'on soupçonne pas."
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