Kellogg's et l'invention du petit déjeuner

L'histoire des frères Kellogg

Dans cet épisode, Alexia Duchêne nous plonge dans l'univers fascinant des frères Kellogg, qui ont révolutionné le petit-déjeuner avec leurs célèbres céréales. Elle explique que "plus d'un Français sur deux mange des céréales chaque jour au petit déjeuner", ce qui représente "860 millions de tonnes de céréales par an" en France. Cette tendance mondiale est en grande partie due à l'invention des céréales par John et Will Kellogg, qui ont non seulement créé un produit, mais ont également façonné l'idée que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Le chocolat et les enfants esclaves

Alexia souligne que cette notion a été soigneusement construite par John Harvey Kellogg, qui, après avoir dirigé un sanatorium, a développé un régime alimentaire strict pour ses patients. Il a introduit un mode de vie sain, prônant l'alimentation végétarienne et l'exercice physique. Jean-David Zeitoun, un spécialiste de la nutrition, mentionne que les troubles digestifs de Kellogg durant son enfance ont influencé sa quête pour une meilleure alimentation. Il explique que "c'est ça qui a motivé ensuite sa quête perpétuelle de mieux comprendre les effets de la nutrition sur la santé".

La guerre des céréales

La rivalité entre les deux frères a pris une tournure commerciale lorsque Wilkins Kellogg a décidé de commercialiser les céréales en dehors du sanatorium. Alexia raconte comment Wilkins, voyant le potentiel commercial, a fondé sa propre entreprise en 1906 sans consulter son frère. "C'est lui qui a fait des complexes une révolution mondiale du petit déjeuner", explique-t-elle. Cependant, cette décision a conduit à une fracture irréparable entre les deux frères, car John Harvey Kellogg refusait de compromettre ses principes médicaux pour des raisons commerciales. Wilkins a ajouté du sucre à la recette originale pour rendre les céréales plus attrayantes, ce qui a suscité des critiques de la part de son frère.

Voilà pourquoi les Corn Flakes ont été inventés

Jean-David Zeitoun souligne que "Wilkins était sûr de vouloir faire prospérer le commerce de la société indépendamment des intentions initiales de John". Cette stratégie marketing a permis à Kellogg's de se développer rapidement, et en 1917, Lena Cooper, une nutritionniste influente, a publié un article affirmant que "le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée". Ce message a été largement diffusé et a contribué à établir la réputation de Kellogg's à l'échelle mondiale. Aujourd'hui, Kellogg's génère un chiffre d'affaires de 4 milliards de dollars, mais la question de la santé des consommateurs reste préoccupante, notamment en ce qui concerne la quantité de sucre dans les céréales. Alexia conclut en soulignant que malgré les avancées scientifiques, l'idée que le petit-déjeuner est le repas le plus important persiste, alimentée par un siècle de marketing efficace.

Cet article a été adapté par intelligence artificielle à partir d'une vidéo réalisée par nos journalistes, tout en veillant à respecter fidèlement le contenu original. Si toutefois vous souhaitiez partager vos remarques, vous pouvez nous contacter à l'adresse suivante: [email protected].