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Du quinoa local, un lait d'avoine maison et des fraises bio
Le chef étoilé Florent Ladeyn présente une version innovante du riz au lait, en remplaçant le riz par du quinoa local. Il explique : "Alors, vous avez ma version du riz au lait, j'ai pas utilisé de riz, j'ai du kiné moi qui pousse à 37 km derrière moi." Ce choix de quinoa, cultivé à proximité, souligne l'importance de consommer des ingrédients locaux et de saison, réduisant ainsi l'empreinte carbone liée au transport des aliments.
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Pour accompagner ce quinoa, le chef opte pour un lait d'avoine fait maison. Il mentionne que "pour cette recette j'ai choisi d'utiliser un lait végétal qui a beaucoup moins d'impact sur la planète d'origine animale." Ce choix de lait d'avoine non seulement soutient une alimentation durable, mais il est également accessible, car il est facile à préparer soi-même ou à trouver dans le commerce. Le chef encourage les amateurs de cuisine à essayer cette alternative, qui est à la fois simple et bénéfique pour l'environnement.
Une recette durable réalisée avec le WWF-France
Cette recette ne se limite pas seulement à des choix d'ingrédients, elle s'inscrit également dans une démarche plus large de durabilité. Florent Ladeyn souligne l'importance de ces choix en collaboration avec le WWF-France, une organisation qui promeut des pratiques alimentaires respectueuses de l'environnement. En utilisant des fraises bio de saison, il complète son plat avec des fruits qui sont non seulement savoureux mais également cultivés sans pesticides nocifs.
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Le chef conclut en affirmant : "Je suis Florent Ladeyn et j'approuve cette recette." Cette déclaration renforce son engagement envers une cuisine responsable et durable, incitant ainsi les consommateurs à réfléchir à leurs choix alimentaires et à leur impact sur la planète. En intégrant des ingrédients locaux et en privilégiant des méthodes de préparation respectueuses de l'environnement, cette recette de quinoa au lait d'avoine et fraises de saison devient un modèle à suivre pour une alimentation plus éthique et durable.
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